商用厨房烟道清洗别只做表面！很多餐饮店都踩坑

    很多成都餐饮门店、食堂在烟道清洗上容易踩坑，简单擦拭烟罩表面，就当成完成整套油烟系统清洁，留下不小的安全与合规隐患。后厨烟道、弯头、风机内部堆积的油垢，肉眼很难直接看到，却是油烟火灾高发位置，同时油垢堆积还会降低排烟效率，造成后厨油烟弥漫，影响厨师操作，环保检查也容易不通过。

不同业态的清洗周期有区别，火锅、烧烤这类高油烟门店，建议2个月左右做一次深度清洗；普通中餐炒菜店，3个月左右清洗一次。只擦表面的清洗方式，无法清理管道内部厚重油垢，短时间内就会再次积油。

完整的烟道深度清洗，需要覆盖集烟罩、油烟管道弯头、风机叶轮、净化器滤网这些全部点位。成都奥科厨具提醒各位餐饮经营者，施工时会对管道内部油垢进行刮除、高压冲洗，清理完成后检查风机运转情况，做好清洗台账记录，以备消防、环保核查。

不少经营者会优先选择低价清洗服务，需要留意低价项目大多仅做表层擦拭，不处理管道内部。清洗作业完成后，可以查看管道内壁油污清理情况，确认油垢清理到位，留存清洗记录，规避消防风险与环保处罚。

做好定期烟道深度清洗，既能降低后厨火灾风险，保障后厨工作环境，也能让排烟、净化设备稳定运行，延长设备使用寿命，顺利通过各项检查验收。成都奥科厨具深耕商用厨房领域，从前期厨房布局、设备配套，到后期油烟系统维护咨询，为本地餐饮、食堂项目提供专业参考。