商用厨房不锈钢台面容易渗水发霉？重点在焊接与收口工艺

      不少餐饮经营者在装修后厨时，觉得不锈钢台面只要板材厚实就耐用，后期却频繁遇到台面焊缝渗水、台面根部发霉发黑，甚至柜体内部受潮锈蚀的问题。很多人第一反应是板材质量差，实际上大多是焊接和收口处理不到位导致的。

商用后厨长期有水、油污，台面需要持续冲洗。有些施工方为赶工期，焊缝打磨粗糙，没有做满焊处理，只做点焊拼接。细小的缝隙藏污纳垢，清水和油污顺着缝隙渗进台面下方。时间久了，内部钢架生锈膨胀，台面变形，缝隙越来越大。

还有很容易忽略的墙面收口位置。台面和墙体衔接处，如果只是简单打一层玻璃胶。后厨高温、油污环境下，普通胶很快老化开裂，水直接渗进墙体夹层，滋生霉菌。每次清洁看着表面干净，内部一直在积水，清理起来非常麻烦。

渗水带来的麻烦远不止难看。积水长期浸泡柜体，会加速设备锈蚀，缩短台面使用寿命；潮湿油污环境也容易滋生细菌，不符合食品卫生检查标准。严重时还会顺着墙面流到下层，引发漏水纠纷。

规范的不锈钢台面施工，对接位置要满焊，焊后整体打磨抛光，做到焊缝平整无缝。台面靠墙位置需要做一体翻边挡水，再搭配耐油污专用密封胶双重防护。台面下方还要做好排水坡度，冲洗的污水可以快速流进水槽，不积存。

选商用厨房台面，板材厚度只是基础，焊接、挡水收口这些细节工艺，才决定能用多少年。成都奥科厨具在商用厨房定制施工时，重视不锈钢台面满焊打磨、挡水翻边等细节，做好防渗处理，减少后厨积水发霉问题，满足门店日常清洗以及卫生检查要求。