在成都这座美食之都，各类厨房星罗棋布，从热闹非凡的餐厅到温馨的学校食堂，再到专业的酒店后厨，都在为人们呈上一道道美味佳肴。而在这些厨房中，面点间的设计正逐渐成为提升餐饮品质的关键因素。今天，就让我们跟随成都奥科厨具的脚步，一同探寻哪些厨房需要设计面点间，以及如何打造一个高效实用的面点间。

（一）哪些厨房需要面点间

1．餐厅

       如今，消费者对于美食的需求日益多样化，餐厅若想在激烈的市场竞争中脱颖而出，丰富的面点品类无疑是吸引顾客的一大法宝。无论是传统的包子、饺子，还是精致的蛋糕、面包，都能为餐厅增添独特的魅力。因此，各类中餐厅、西餐厅以及特色餐厅，都有必要设计一个专业的面点间，以满足顾客对于面点的需求。

2．学校食堂

        学校食堂承担着为广大师生提供营养均衡餐饮的重要责任。面点作为早餐和主食的重要组成部分，其质量和种类直接影响着师生的饮食体验。为了确保师生能够吃到新鲜、健康的面点，学校食堂需要设计专门的面点间，进行面点的制作和加工。

3．酒店后厨

        酒店作为接待宾客的重要场所，对于餐饮服务的要求极高。面点不仅是早餐的必备品，也是宴会、自助餐等场合的重要组成部分。一个设计合理、设备齐全的面点间，能够为酒店提供高品质的面点，提升酒店的整体形象和服务水平。

（二）面点间的设计要点

1．合理规划空间

       在设计面点间时，首先要根据厨房的整体布局和实际需求，合理规划面点间的空间。一般来说，面点间应分为原料储存区、制作区、醒发区、烘烤区、冷却区和成品储存区等功能区域。各个区域之间要保持相对独立，避免交叉污染，同时又要便于操作和物料的传递。

2．注重通风和采光

        面点制作过程中会产生大量的蒸汽和异味，因此面点间必须具备良好的通风系统，以保证空气的流通和清新。此外，充足的采光也非常重要，不仅可以提高操作人员的工作效率，还能营造一个舒适的工作环境。

3．选择合适的地面和墙面材料

        面点间的地面和墙面应选用防滑、易清洁、耐腐蚀的材料，如瓷砖、不锈钢板等。这样不仅可以保证操作人员的安全，还便于日常的清洁和维护。

（三）所需设备清单

1．基础设备

• 和面机：用于将面粉、水、酵母等原料混合搅拌成面团，根据面点间的生产规模，可以选择不同容量的和面机。

• 压面机：将面团压成薄片，便于制作面条、馄饨皮等面食，提高工作效率和面食的质量。

• 醒发箱：为面团提供适宜的温度和湿度，促进面团的发酵，使面点更加松软可口。

2．烘焙设备

• 烤箱：用于烤制面包、蛋糕、饼干等烘焙食品，根据不同的需求，可以选择电烤箱、燃气烤箱等不同类型的烤箱。

• 蒸箱：蒸熟包子、馒头、花卷等中式面点，具有加热速度快、温度均匀等优点。

3．其他设备

• 冰箱：用于储存原料和成品，保证食材的新鲜度和安全性。

• 案板和刀具：是面点制作过程中必不可少的工具，案板应选用坚固耐用、平整光滑的材料，刀具要锋利且易于清洁。

（四）注意事项

1．卫生管理

        面点间的卫生状况直接关系到食品安全，因此必须建立严格的卫生管理制度。操作人员要保持个人卫生，穿戴干净的工作服、帽子和口罩，定期对设备和环境进行清洁和消毒。

2．安全操作

        在使用各类设备时，操作人员要严格按照操作规程进行操作，避免发生安全事故。同时，要定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运行。

3．人员培训

        面点间的操作人员应具备专业的技能和知识，因此要定期组织人员培训，提高他们的业务水平和操作能力。

         成都奥科厨具作为一家专业的商用厨房设备厂家，拥有丰富的经验和专业的团队，能够为各类厨房提供全方位的面点间设计和设备解决方案。无论是空间规划、设备选型，还是后期的安装调试和售后服务，我们都将为您提供优质、高效的服务。让我们携手打造一个功能完善、安全卫生的面点间，为您的餐饮事业增添光彩！