在单位后勤保障工作中，食堂的建设至关重要，而厨房设备的合理设计与施工则是确保食堂高效运作的核心。本次成都奥科厨具为您带来的工程案例，是一个仅有16平方米的单位食堂厨房，通过精心规划，实现了“麻雀虽小，五脏俱全”的效果。

一、前期设计：精准规划空间利用

设计团队在拿到有限的厨房空间时，首要任务是对空间进行精准且高效地规划。考虑到单位食堂需满足日常员工用餐需求，确定了烹饪区、切配区、清洗区、储存区四大主要功能分区。为了最大化利用空间，采用紧凑式三排设计，靠墙一排主要为清洗区，中间一排为切配区，靠墙另一排为热厨区，充分利用墙面空间安装多层置物柜、吊架，满足食材与餐具收纳。

选择了功率适中、体积紧凑的一炒一吊，占用空间较小，在炉灶旁边，设置了小型的调料拼台，既方便厨师操作。清洗区配备了双槽洗菜池、保鲜工作台、嵌入式洗杯机等，为充分利用垂直空间，在其上方安装了墙上柜，用于放置清洁用品和待使用的餐具等。

二、设备选型：兼顾功能与空间适配

在设备选型过程中，充分考虑了厨房空间限制以及单位食堂的实际使用需求。

炉灶方面，除了前面提到的一炒一吊灶，还配备了两台小型的电磁双头灶。电磁灶具有加热迅速、节能环保的特点，且体积相对传统燃气小炒灶更为小巧，适合在空间有限的环境中使用。

在通风设备上，选用了吸力强劲的油烟净化一体机。该设备集油烟收集、净化、排放功能于一体，安装在炉灶上方，有效节省了空间。同时，其高效的净化功能能够确保厨房空气清新，符合环保要求。

三、施工过程：精细施工确保品质

施工阶段严格按照设计方案进行，各环节紧密配合，确保工程顺利推进。在水电改造方面，成都奥科厨具会出具专业的水电深化图，精心规划电线和水管的走向及型号大小。所有电线均采用阻燃材料，水管则选用优质的PPR管，确保水电安全。同时，为每台设备单独设置了漏电保护装置和专用插座，满足设备的用电需求。

四、最终效果：小空间实现多功能

经过紧张有序的设计与施工，这个小型单位食堂厨房顺利完工。虽然空间有限，但各个功能区划分明确，设备布局合理。烹饪区能够满足炒菜的制作需求，清洗区高效完成餐具和食材的清洗工作，储存区将食材和餐具分类存放，保证了食品的卫生与安全。整个厨房设备齐全，功能完善，为单位食堂的正常运营提供了有力保障。

这个案例充分证明，即使是有限的空间，通过精心的设计、合理的设备选型以及精细的施工，也能够打造出一个功能齐全、高效实用的单位食堂厨房。